Namirnice koje su pravi mamac za buđ

Zdravlje 29. jul. 202114:161 komentar
Podeli:
Izvor: Shutterstock

Pojedine vrste namirnica sklonije su razvoju buđi i oslobađaju mikotoksine, otrove koji mogu da podstaknu razvoj upalnih procesa u organizmu i niz drugih zdravstvenih problema, upozorava stručnjak.

„Mnogi znaju da s nekim namirnicama bi trebalo dodatno pojaćati oprez zbog njihove sklonosti kvarenju, ili mogućeg razvoja intolerancije na neki od sastojaka, poput laktoze, glutena i slično, ali zbog buđi mogu da nastanu i toksična jedinjenja. To može da postane okidač  za trajne zdravstvene probleme“, piše dr Vilijam Kol, praktičar funkcionalne medicine.

Povezane vesti

Buđ je na mestima gde ima vlage, u vazduhu i otvorima, ispod poda, u zidovima i tepihu. U malim količinama nije opasna, ali ako ste izloženi otrovnoj količini koja oslobađa mikotoksine ili toksine buđi poput Stachybotrys, Aspergillus, Fusarium i citrinin, to može da podstakne upalne procese u organizmu.

Takođe je važno napomenuti da mikotoksini nisu vrsta buđi koju vidite kako raste na jogurtu kome je istekao rok trajanja ili zaboravljenim ostacima, oni zapravo nisu vidljivi golim okom, piše Mind Body Green.

Zašto je buđ opasna? 

Važno je znati da su neki ljudi osetljiviji na buđ od drugih. Većina ljudi ima snažan mehanizam detoksikacije i može da očistiti iz organizma otrove koje potiču iz buđi, ali ljudi, posebno oni koji imaju neku od autoimunih bolesti u porodici, mogu da budu pred većim izazovom.

Izloženost mikotoksinima može izazvati upalne probleme i oponašati simptome drugih zdravstvenih problema, na primer hroničan umor, pa mnogi često dugo vremena ne uspevaju da dođu do zaključka šta je dovela do problema.

„Zato svojim  pacijentima ponekad predložim da provere prisustvo buđi u svom domu, automobilu ili na radnom mestu, ali i da uzmu u obzir da i hrana može da bude glavni faktor“ kaže dr Kol i dodaje:

„Nije redak slučaj se otkrije da je ishrana pojedinih ljudi bogata mikotoksinima“.

Namirnice na koje bi trebalo da obratite pažnju  kada je u pitanju buđ:

Kafa

Možda ćete se iznenaditi kad saznate da zrna kave mogu da sadrže mikotoksine.  Dr Kol savetuje da, ukoliko je to moguće, birate marke kafe koje ispituju svoj proizvod na mikotoksine.

Imajte u vidu da se tokom postupka prženja mikotoksini se ne uništavaju.

Pirinač

Pirinač je osnova u mnogim jelima i često se koristi umesto pšenice. Inače se dobro podnosi, ali pirinač je jedna od namirnica koja može da bude kontaminirana mikotoksinima.

Da biste smanjili izloženost, odaberite organske marke pirinča.

Suvo voće

Suvo voće verovatnije će sadržati buđ zbog sadržaja vlage. Popularne vrste suvog voća uključuju grožđe, kajsije, urme i smokve.

Ako ste zabrinuti da se vaše telo ne oseća najzdravije, razmislite o preskakanju suvog voća i odlučite se za sveže ili smrznute bobice.

Orašasti plodovi

Bogati zdravim mastima i belančevinama, orašasti plodovi izvrstan su međuobrok, ali neki orašasti plodovi, posebno kikiriki, brazilski i indijski orah, kao i orasi,  takođe imaju veću verovatnoću da sadrže buđ.

Odlučite se za sirove organske čia semenke, susam, semenke suncokreta, semenke bundeve,  ili pekan orahe, koji obično imaju niži nivp buđi, ako je sadrže.

Svjetska zdravstvena organizacija (SZO) takođe preporučuje da orašaste plodove kupujete što svežije i bacate one koji izgledaju buđavoo, beu boje ili smežurano.

Dobar savet je i to da natopite orašaste plodove pre jela u vodi, jer to pomaže razgradnji mikotoksina i neutralisanju njihovih efekata.

Prerađeno meso

Određene vrste suvog mesa mogu da sadrže mikotoksine životinja koje se hrane hranom zagađenom buđi u gotovom proizvodu.

Uviek prokuhvo meso kako bi se sprečio rast buđi. Takođe, potražite organsko meso hranjeno travom kad god je to moguće, kako biste bili sigurni da životinje nisu hranjene buđavom hranom.

Kukuruz

Čips od tortilje, kokice, kukuruz u klipu, kukuruzni sirup i kukuruzni skrob su samo neke od namirnica na zaista predugom spis

Ograničite unos kukuruza na organske, celovite izvore hrane i ako je moguće izbegavajte proizvode napravljene od konvencionalnog kukuruza

Komentari

Vaš komentar