Opasne bakterije listerija, salmonela i Escherichia coli i koje se prenose hranom mogu dovesti do teškog oboljenja i smrti. Uprkos lečenju, stopa smrtnosti je visoka.
Listerija je još otpornija od salmonene i Escherichie coli, pa se može razvijati i na nižim temperaturama. Odrasli i djeca sa zdravim imunološkim sistemom uglavnom razviju blage simptome, pa nije potrebna hospitalizacija, piše CNN.
Ali, osobe s oslabljenim imunitetom kao što su starije osobe i pacijenti sa presađenim organima, kancerom, bolestima bubrega, dijabetesom i HIV-om mogu da se teško razbole, čak može da dođe i do smrtnog ishoda.
Posebno su u opasnosti trudnice koje imaju oko deset puta veću verovatnoću da će se razboleti od listerije, a bolest može da bude kobna za fetus.
Hrana od sirovog mleka ima 50 do 160 puta veću verovatnoću da sadrži listeriju, tvrde stručnjaci. Osim u mlečnim proizvodima, listerija može da se nađe u mesu i sirovom povrću.
Kako da se zaštitite?
Održavajte kuhinju čistom
Redovino čistite frižider i kuhinjske površine na kojima pripremate hranu. Takođe, meso i povrće pripremajte odvojeno, ističu stručnjaci.
Temperatura u frižideru
Frižider mora da bude dovoljno hladan, odnosno temperatura mora da bude pet stepeni ili niže, a u zamrzivaču nula ili niže.
Sirovo mleko i mlečni prizvodi
Konzumiranje hrane napravljene od sirovog mleka jedan je od najrizičnijih načina da se zarazite listerijom i drugim štetnim bakterijama.
Trudnice bi trebalo da izbegavaju meke sireve kao što je sveži sir, feta i brie. Osim ako na ambalaži piše da su napravljeni od pasterizovanog mleka.
Klice i povrće
Klice treba dobro skuvati, ne preporučuje se da se jedu sirove pogotovo ne osobe sa visokim rizikom. Određeno lisnato povrće poput kelja, spanaća i salate može da bude zaraženo listerijom jer raste niže pri tlu.
Povrće uvek treba dobro oprati pod mlazom vode, a ne namakanjem u sudoperu jer se bakterija tako može proširiti sa jednog lista ne ostale.
Meso
Viršle i druge mesne proizvode nemojte jesti ako nisu dobro kuvani ili pečeni. Trudnicama se ne preporučuju ni salame, ni fermentisane ili suve kobasice.
Koje je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi ko će ostaviti komentar!