Ako želite da jedete manje mesa, a ne znate kako – pet saveta za ukusna jela

Lifestyle 09. sep 202223:08 3 komentara
povrće
Pixabay

Ako želite da unosite više proteina biljnog porekla, možda je pravo vreme da to učinite i saznate kako.

Smanjena konzumacija mesa i uključivanje više bilja u ishranu, osim što je u trendu, za sobom donosi i brojne benefite. Zbog medijske popularizacije, sve se više ljudi “odlučuje” na biljnu ishranu iz različitih razloga.

Osim što je biljna hrana zdrava za organizam, dobro je na umu imati i da je meso dosta skuplje pa na hrani možete i uštedeti. Sigurni smo da manji račun nakon odlaska u prodavnicu neće promeniti mišljenje, ali dobro je znati da naučnici smatraju kako takva ishrana može sprečiti više od 11 miliona smrtnih slučajeva širem sveta jer se smanjuje rizik za razvojem bolesti srca i nekih tumora.

Anketa iz 2018. pokazuje da čak 3,5 miliona Britanaca konzumira vegansku ishranu, a čak trećina ljudi u potpunosti je prestala ili smanjila konzumaciju mesa. Biljna ishrana je ishrana kod koje većina nutrijenata dolazi iz voća, povrća, orašastih plodova, semenki, ulja, žitarica, mahunarki i pasulja. Donosimo pet saveta kako da vam prelaz na biljnu ishranu bude što lakši.

1. Budite fleksibilni

Ne morate potpuno izbaciti meso iz ishrane, možete do uštede i dobrobiti za zdravlje ako jednostavno jedete manje mesa. To bi značilo da ćete jesti većinu vremena biljne namirnice i nekoliko puta nedeljno jesti meso.

2. Začinite tofu

Tofu ili “sir od soje”, sveži je proizvod dobijen koagulacijom sojinog mleka pomoću koagulanta (limunovog soka, nigarija ili kalcijumovog sulfata). Tofu se u prodavnicama može pronaći u različitim varijantama, poput svežeg tofua, svilenog tofua (dobar za kolače i kreme), dimljenog i mariniranog, pa čak i u obliku tofuneze i namaza, pa i salame i kobasica. Ako želite sami da začinite svoj tofu (a znamo da može biti veoma “praznog” ukusa, koristiti teriyaki sos, umak od susama ili đumbira, a možete dodati i ljuti umak po želji.

3. Osvežite jelovnik

Lebebija je odlična u humusu, a crni pasulj je odličan za supu, ali mešani pasulj daje i više ukusa, tekstura i boja jelu. Potražite takve namirnice kod lokalnih proizvođača gde mogu biti i malo jeftiniji. Ukratko, dodajte neke nove namirnice obrocima kako biste svakog dana jeli raznoliko.

4. Isprobajte zamene za meso

Ako vam mahunarke i tofu nisi ni prvi ni poslednji izbor, puno je namirnica koje možete isprobati. Postoji i “meso” koje se pravi od bilja, a neke kažu stvarno imaju ukus i teksturu mesa. Isto tako postoji puno portala i stručnjaka koji o ovoj temi govore na društvenim mrežama, a koji vam mogu pomoći da naučite kako dodati ukuse, razne umake i začine namirnicama.

5. Koristite umami hranu

Naziv potuče iz japanskog jezika, a u slobodno prevodu najčešće se navodi kao “ukusan”, “slastan”, “tečan”. Teško ga je doslovno opisati jer označava osećaj potpunosti ukusa i užitka u jelu, ali se kaže da je on ustvari peti ukus. Sos od parajza, soja sos, pečurke su „umami hrana“ a mogu se koristiti u pripremi raznih jela ili marinada. Ukus možete dodatno obogatiti začinima.

Koje je tvoje mišljenje o ovome?

Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare