Letnji specijalitet iz toskanske kuhinje.

Sastojci:

(za 4 osobe)

– 400 g patlidžana

– 500 g tikvica

– 100 ml mešavine maslinovog i suncokretovog ulja

– 4 čena belog luka

– svež bosiljak

– so

Marinada:

– 200 ml vinskog sirćeta

– 150 ml vode

– 2 male crvene papričice

– 1 kašika suvog biljnog začina

Priprema:

Tikvice i patlidžan očistite i isecite na kolutove debljine 0, 5 centimetara. Ako želite možete i na trakice da ih isečete.

Posolite ih, ali patlidžane nešto ranije, da bi so iz njega izvukla gorak ukus. Zatim ih dobro osušite

Beli luk isecite na tanke listiće, a papričicu na kolutiće.

Na nauljeni pleh složite tikvice i patlidžan u jednom sloju, po površini ih malo nauljite i pecite ih u rerni na 220 stepeni oko 15 minuta.

Pečeni patlidžan i tikvice složite u posudu, a svaki red posipajte listićima belog luka.

Sirće, vodu, papričicu i začine prokuvajte i vruće prelijte preko povrća. Pospite listićima svežeg bosiljka i pokriveno ostavite da odstoji preko noći.

Mariniran patlidžan i tikvice možete poslužiti kao samostalan obrok  uz dodatak mocarele ili kao prilog uz razna jela, naročito mesa sa roštilja.

Prijatno!