Sarmice od plavog patlidžana

Cooking 18. jan. 202113:27
Podeli:
Izvor: Foto: Shutterstock

Sarmice od patlidžana u paradajz sosu.

Sastojci: 

– 2 plava patlidžana

-so, biber

– maslinovo ulje

Za fil:

– 400 g mlevenog mesa

– 1 glavica crnog luka

– 4 čena belog luka

– 200 g šampinjona

– so, biber, suvi biljni začin

– 500 ml paradajz sosa

– 100 g mozzarella sir

– peršun, majčina dušica

– maslinovo ulje

Priprema:

Plavi patlidžan oprati, odseći dršku i iseći na osam delova oko jedan centimetar debljine. Sve parčiće posoliti i ostaviti bar pola sata da odstoji. Isprati pod mlazom hladne vode i osušiti kuhinjskim papirom.

Svako parče malo posoliti, pobiberiti, posuti začinima i preliti sa malo maslinovg ulja,  to isto uraditi i sa druge strane i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Ispeći ih na gril tiganju, ali samo da omekšaju. Ostaviti ih da se ohlade.

Izdinstati manju glavicu crnog luka, dodati 2 čena sitno iseckanog belog luka, naliti paradajz sosom  i kuvati dok se malo ne zgusne. Pobiberiti, posoliti i dodati začinske biljke, origano ili bosiljak, ali i malo šećera i ostaviti sa strane.

U veći tiganj sipati dve kašike maslinovog ulja, dodati sitno iseckan luk i pržiti dok ne omekša. Za to vreme očistiti šampinjone i iseckati ih na sitnije kockice, dodati luku i pržiti ih dok ne ispuste tečnost.

Dodati već proprženo mleveno meso i preostali beli luk i još malo pržite sve zajedno. Posoliti, pobiberiti, dodati suvi biljni začin.

U posudu za pečenje sipati polovinu sosa na dno i kašikom rasporediti.

Na tanjir staviti parče grilovnog patlidžana, staviti jednu punu kašiku fila od mesa, preko staviti malo izrendane mocarele i zaviti u rolnicu. Staviti u posudu preko sosa. Tako uraditi i sa preostalim patlidžanom.

Ostatak sosa preliti preko sarmica i posuti izrendanim sirom, pokriti  alu folijom i peći u prethodno zagrejnoj rerni na 180 stepeni oko pola sata, otkriti i peći još desetak minuta, posuti sa još malo sira, vratiti nazad u rernu da se sir otopi.

Ispečeno posuti seckanim peršunom i poslužiti.

Prijatno!

Komentari

Vaš komentar