Sarmice od patlidžana u paradajz sosu.
Sastojci:
– 2 plava patlidžana
-so, biber
– maslinovo ulje
Za fil:
– 400 g mlevenog mesa
– 1 glavica crnog luka
– 4 čena belog luka
– 200 g šampinjona
– so, biber, suvi biljni začin
– 500 ml paradajz sosa
– 100 g mozzarella sir
– peršun, majčina dušica
– maslinovo ulje
Priprema:
Plavi patlidžan oprati, odseći dršku i iseći na osam delova oko jedan centimetar debljine. Sve parčiće posoliti i ostaviti bar pola sata da odstoji. Isprati pod mlazom hladne vode i osušiti kuhinjskim papirom.
Svako parče malo posoliti, pobiberiti, posuti začinima i preliti sa malo maslinovg ulja, to isto uraditi i sa druge strane i ostaviti da odstoji 15 minuta.
Ispeći ih na gril tiganju, ali samo da omekšaju. Ostaviti ih da se ohlade.
Izdinstati manju glavicu crnog luka, dodati 2 čena sitno iseckanog belog luka, naliti paradajz sosom i kuvati dok se malo ne zgusne. Pobiberiti, posoliti i dodati začinske biljke, origano ili bosiljak, ali i malo šećera i ostaviti sa strane.
U veći tiganj sipati dve kašike maslinovog ulja, dodati sitno iseckan luk i pržiti dok ne omekša. Za to vreme očistiti šampinjone i iseckati ih na sitnije kockice, dodati luku i pržiti ih dok ne ispuste tečnost.
Dodati već proprženo mleveno meso i preostali beli luk i još malo pržite sve zajedno. Posoliti, pobiberiti, dodati suvi biljni začin.
U posudu za pečenje sipati polovinu sosa na dno i kašikom rasporediti.
Na tanjir staviti parče grilovnog patlidžana, staviti jednu punu kašiku fila od mesa, preko staviti malo izrendane mocarele i zaviti u rolnicu. Staviti u posudu preko sosa. Tako uraditi i sa preostalim patlidžanom.
Ostatak sosa preliti preko sarmica i posuti izrendanim sirom, pokriti alu folijom i peći u prethodno zagrejnoj rerni na 180 stepeni oko pola sata, otkriti i peći još desetak minuta, posuti sa još malo sira, vratiti nazad u rernu da se sir otopi.
Ispečeno posuti seckanim peršunom i poslužiti.
Prijatno!
Koje je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi ko će ostaviti komentar!