Kremasti rižoto sa šunkom i prazilukom.

Sastojci:

– 2 praziluka

– 25 g maslaca

– 350 g pirinča

– 1,5 l pilećeg temeljca ili supe od kocke

– 225 g dimljene šunke

– 175 g graška

– 50 g parmezana

– maslinovo ulje

– majčina dušica

– so, biber

Priprema:

Praziluk oljuštiti, prepoloviti po dužini i iseći na polumesece. Ukoliko nemate pripremljen temeljac skuvajte supu od kocke.

Šunku iseći na trakice.

Polovinu maslaca i jednu kašiku maslinovog ulja zagrejati, pa dodati praziluk i dinstati par minuta dok ne omekša i počne da dobija boju.

Dodati pirinač i dobro promešati.

Kuvati mešajući dok pirinač ne postane sjajan, pa dodati dve kutlače temeljca.

Mešati dok pirinač ne upije tečnost, a zatim postepeno dodavati po kutlaču tečnosti i dobro promešati između svakog dodavanja.

Kada je pirinač napola skuvan dodati grašak i nastaviti sa dodavanjem tečnosti i mešanjem.

U međuvremenu zagrejati malo maslinovog ulja i propržiti šunku dok ne počne da dobija boju.

Zatim je dodati pirinču i dobro umešati.

Na samom kraju kuvanja dodati ostatak maslaca i rendani parmezan, začiniti solju, biberom i majčinom dušicom po ukusu, sačekati da se istopi, pa umešati.

Proveriti da li je dobro začinjeno i skloniti sa šporeta.

Poklopiti i ostaviti da odstoji par minuta.

Posuti još malo rendanim parmezanom i poslužiti.

Prijatno!