Paradajz čorba imaće poseban ukus kada joj dodate crveno vino.

Sastojci:

– 1 glavica crnog luka

– 2 šargarepe

– 1 stabljika celera

– 1 veći čen belog luka

– 700 g svežeg paradajza

– 100 ml crvenog vina

– 100 ml paradajz soka

– 1 kašika smeđeg šećera

– par listova svežeg bosiljka

– so, biber

Priprema:

Na maslinovom ulju propržiti seckanu glavicu luka, dodati seckanu šargarepu i celer, i dinstati oko 10 minuta.

Dodati vino i ostaviti da se krčka na umerenoj temperaturi, dok vino potpuno ne ispari uz povremeno mešanje, oko 10 minuta.

U međuvremenu, naseckati svež paradajz, nije ga potrebno ljuštiti.

Nakon što vino ispari, dodati paradajz, seckani ili propasirani beli luk, šećer, so i biber.

Promešati i ostaviti da proključa i parazdajz pusti svoj sok, oko 10 minuta.

Zatim dodati ključalu vodu, tek toliko da prekrije povrće, dodati i ceđeni paradajz, poklopiti i krčkati još 10 minuta.

Kada čorba bude kuvana dodati listove bosiljka i odmah izmiksati štapnim mikserom.

Ovako spremljenu čorbu procediti kroz cediljku u drugu šerpu.

Čorbu prohladiti, pa sipati u činije, dodati kašiku maslinovog ulja ili pavlake u svaku činiju i poslužiti uz tostiran hleb premazan maslacem, belim lukom i peršunom.

Prijatno!