Paradajz čorba imaće poseban ukus kada joj dodate crveno vino.
Sastojci:
– 1 glavica crnog luka
– 2 šargarepe
– 1 stabljika celera
– 1 veći čen belog luka
– 700 g svežeg paradajza
– 100 ml crvenog vina
– 100 ml paradajz soka
– 1 kašika smeđeg šećera
– par listova svežeg bosiljka
– so, biber
Priprema:
Na maslinovom ulju propržiti seckanu glavicu luka, dodati seckanu šargarepu i celer, i dinstati oko 10 minuta.
Dodati vino i ostaviti da se krčka na umerenoj temperaturi, dok vino potpuno ne ispari uz povremeno mešanje, oko 10 minuta.
U međuvremenu, naseckati svež paradajz, nije ga potrebno ljuštiti.
Nakon što vino ispari, dodati paradajz, seckani ili propasirani beli luk, šećer, so i biber.
Promešati i ostaviti da proključa i parazdajz pusti svoj sok, oko 10 minuta.
Zatim dodati ključalu vodu, tek toliko da prekrije povrće, dodati i ceđeni paradajz, poklopiti i krčkati još 10 minuta.
Kada čorba bude kuvana dodati listove bosiljka i odmah izmiksati štapnim mikserom.
Ovako spremljenu čorbu procediti kroz cediljku u drugu šerpu.
Čorbu prohladiti, pa sipati u činije, dodati kašiku maslinovog ulja ili pavlake u svaku činiju i poslužiti uz tostiran hleb premazan maslacem, belim lukom i peršunom.
Prijatno!
Koje je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi ko će ostaviti komentar!