Ne treba vam mnogo sastojaka – kremasti rižoto koji se topi u ustima

Cooking 27. avg. 202114:24 > 14:32
Podeli:
Rižoto
Izvor: Shutterstock

Rižoto je ukusno i veoma fleksibilno jelo koje se može pripremiti od različitih namirnica – mesa, ribe i povrća, uz nezaobilazni narendani sir.

Da biste dobili ukusni i kremasti obrok potrebno je da koristite pirinač kratkog zrna koji je pun skroba i daje najbolje rezultate. Dubinu ukusa daje mu povrtni ili mesni bujon koji se postupno dodaje pirinču.

Uz to reč je o jelu koje se priprema u jednoj šerpi pa tako smanjujete količinu prljavog posuđa u kuhinji.

Donosimo vam recept za kremasti rižoto s pečurkama i parmezanom koji zahteva nešto truda i pažnje, ali vredi se potruditi i napraviti ga.

Sastojci:

300 grama pirinča
300 grama pečuraka po želji
120 ml suvog belog vina
50 grama narendanog parmezana
1,2 l bujona od mesa ili povrća
1 manji luk
komadić maslaca
so i biber
peršun
biljno ulje za dinstanje

Priprema:

1. U većoj šerpi zagrijte malo ulja, pa na njemu izdinstajte sitno naseckani luk. Za to će vam biti potrebno oko tri do četiri minuta.

2. Dodajte naseckane pečurke i dinstajte sve zajedno oko dva do tri minuta.

3. U šerpu ubacite pirinač i lagano je dinstajte oko minut u zagrejanoj šerpi uz stalno miješanje.

4. Podlijte belim vinom i kuvajte sve zajedno oko dva do tri minuta dok alkohol ne ispari.

5. Malo po malo ulivajte pripremljeni bujon u pirinač uz često mešanje. Kada pirinač „popije“ svu tečnost dodajte još.

6. Ponavljajte taj postupak dok niste potrošili sav bujon, a pirinač se nije skuvao do kraja (pirinač bi trebalo da bude al dente). Za to će vam biti potrebno oko 20 do 25 minuta termičke obrade na laganoj temperaturi.

7. Pri kraju kuvanja u pirinač dodajte komadić maslaca i narendani parmezan, posolite i pobiberite po želji, a sve zajedno ukrasite s malo svežeg peršuna.

8. Poslužite toplo uz salatu po želji. Prijatno!

Komentari

Vaš komentar