Karbonara sa prazilukom

Cooking 22. feb. 202114:462 komentara
Podeli:
Bojana Janjić

Za sve zaljubljenike u paste, donosimo recept za jednu specijalnu, sa prazilukom. Za dve osobe.

Sastojci:

  • 1 praziluk
  • 6 tankih kriški slanine (oko 2mm)
  • 2-4 jaja
  • parmezan
  • 1 limun
  • maslinovo ulje
  • biber
  • so
  • 300 gr špageta ili testenine po izboru

Priprema:

Odseći „rep“ praziluka, a ostatak iseckati, pa blanširati šest minuta u ključaloj vodi. Zatim, iscediti, dodati biber.

Kriške slanine iseckati na sitno.

Umutiti dva (može i tri) žumanceta i dodati kašiku, dve parmezana. Dodati biber po ukusu i promešati.

Izribati koru jednog limuna na jako sitno rende (samo zuti, spoljni deo, ne i beli).

Kad proključa posoljena voda za špagete, ubaciti ih. Istovremeno sipati ulje (oko dve kašike) u tiganj i uključiti na srednje jako. Kad se malo ugreje dodati slaninu. Ubrzo dodati i praziluk. Pržiti uz mešanje.

Gotovu testeninu ubaciti u tiganj, i dodati kutlaču, dve vode u kojoj su se kuvale špagete, pa sve to promešati. Skinuti tiganj sa vatre i sačekati 20-ak sekundi, da se malo ohladi, pa sipati jaja sa sirom i biberom i dobro sjediniti, da voda od paste sa jajima i parmezanom napravi sos.

Servirati u tanjire. Preko svake porcije posuti koru od limuna i jos malo parmezana. Dodati malo sitno seckanog peršuna za dekoraciju.

Prijatno!

Komentari

Vaš komentar