Bela čorba

Cooking 11. feb 202213:00 > 13:02
Podeli:
Izvor: Foto: Shutterstock

Čorba sa belim pilećim mesom.

Sastojci:

– 600 g pilećeg belog mesa

– 2 šargarepe

– 1/2 korena peršuna

– 1/3 korena paškanata

– 100 g celera

– 3 srednja krompira

– 1 list lovora

– 2 kašičice soli

– 1 kašičica mlevenog bibera

– 2 kašičice suvog biljnog začina

– 2 žumanaca

– 2 dl kisele pavlake

– sok od limuna

– 1,5 l vode

Priprema:

Pileće belo meso oprati pod mlazom hladne vode, staviti u šerpu sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti da se kuva.

Kada voda provri, dodati očišćeno povrće i posoliti. Dodati i polovinu količine suvog biljnog začina, biber i list lovora.

Kada meso bude kuvano, isključiti šporet i procediti tečnost.

Meso i povrće ostaviti da se malo ohladi. Meso iseckati na kocke, kao i šargarepu, krompir i celer. Ostatak povrća odstraniti.

Proceđenu tečnost vratiti ušerpu i dodati iseckano meso i povće. Proveriti ukus, dodati ostatak suvog biljnog začina i staviti da ključa još par minuta.

U posebnoj činiji viljuškom umutiti samo žumanca i kiselu pavlaku.

Skinuti šerpu sa šporeta i u vrelu tečnost sipati tanak mlaz razređene mase od žumanaca i pavlake, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe.

Tek kada se sipa sva masa, promešati celu količinu čorbe.

Pre serviranju, može se dodati sitno seckani peršunov list, a po po želji i dodatno zakiseliti sokom od limuna ili sirćetom.

Prijatno!

Komentari

Vaš komentar