Iza naziva "spaghetti aglio olio e peperoncino" krije se fantastično, a jednostavno jelo poreklom iz italijanske regije Kampanija.
Sastojci:
– 400 g špageta
– 4 čena belog luka
– šaka svežeg peršuna
– 2 sveže ljute papričice (peperoncino) ili 1 kašičica suve papričice
– 6 kašika maslinovog ulja
– so
– parmezan ili pekorino
Priprema:
Beli luk isecite na tanke listiće, a peršun sitno naseckajte. Ako koristite sveže papričice takođe ih naseckajte na tanke tračice.
U dubokom loncu sa puno vode skuvajte špagete, tako da ne budu prekuvane, već „al dente“.
U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje na umerenoj temperaturi.
Dodajte beli luk i ljutu papričicu pa pržite par minuta. Mešajte da beli luk ne bi izgoreo.
Kada beli luk bude karamelizovan, dodajte kutlaču vode u kojoj su se kuvale špagete i dobro promešajte.
Ocedite špagete i stavite ih u tiganj.
Nakon toga dodajte seckani peršun i posle minut do dva skinite sa šporeta.
Preko špageta narendajte parmezan ili pekorino.
Prijatno!