Testenina sa ljutom papričicom

Cooking 19. nov. 202013:12
Podeli:
Shutterstock

Iza naziva "spaghetti aglio olio e peperoncino" krije se fantastično, a jednostavno jelo poreklom iz italijanske regije Kampanija.

Sastojci:

– 400 g špageta

– 4 čena belog luka

– šaka svežeg peršuna

– 2 sveže ljute papričice (peperoncino) ili 1 kašičica suve papričice

– 6 kašika maslinovog ulja

– so

– parmezan ili pekorino

Priprema:

Beli luk isecite na tanke listiće, a peršun sitno naseckajte. Ako koristite sveže papričice takođe ih naseckajte na tanke tračice.

U dubokom loncu sa puno vode skuvajte špagete, tako da ne budu prekuvane, već „al dente“.

U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje na umerenoj temperaturi.

Dodajte beli luk i ljutu papričicu pa pržite par minuta. Mešajte da beli luk ne bi izgoreo. 

Kada beli luk bude karamelizovan, dodajte kutlaču vode u kojoj su se kuvale špagete i dobro promešajte.

Ocedite špagete i stavite ih u tiganj.

Nakon toga dodajte seckani peršun i posle minut do dva skinite sa šporeta.

Preko špageta narendajte parmezan ili pekorino.

Prijatno!