Sos sa dve vrste pečuraka

Cooking 07. nov. 202012:01 > 12:24
Podeli:
Izvor: Shutterstock

Fini sos sa pečurkama, pančetom i belim vinom.

Sastojci:

– 600 g šampinjona

– 10 g suvih vrganja

– 3 kašike ulja

– 40 g pančete

– 1 glavica crnog luka

– 2 šargarepe

– list celera, peršun

– so, biber

– lovorov list, timijan

– 3 čena belog luka

– 100 ml kisele pavlake

– 1 kašičica gustina

– malo belog vina

– 200 g krompira

– 1 kašika suvog biljnog začina

Priprema:

Šampinjone očistite i isecite na veće komade. Pancetu isecite na sitne kocke, šargarepu na kolutiće, a crni luk na sitne kockice.

Na zagrejanom ulju propržite slaninu i luk, a nakon toga šargarepu.

Zatim dodajte pripremljene, oceđene i iseckane suve vrganje i šampinjone. Dobro ih propržite, pospite suvim biljnim začinom i sve dinstajte uz dolivanje vruće vode po potrebi.

Kada pečurke napola omekšaju, dodajte lovorov list, timijan, grančicu celera, posolite i nastavite da kuvate na umerenoj temperaturi. Pred kraj kuvanja dodajte biber.

Umešajte gustin koji ste razmutili u vodi, kiselu pavlaku, naseckani beli luk i peršun, pa dodajte malo belog vina.

Dok pripremate ovaj sos, posebno skuvajte narezani krompir, izgnječite ga i umešajte u sos.

Prijatno!