Njoke od bundeve u sosu od paradajza i sira.

Sastojci:

– 300 g bundeve

– 300 g oštrog brašna

– 1 jaje

– 50 g maslaca

– so, biber

Sos:

– 400 g pelata

– 1 crni luk 

– so, biber i malo šećera

– 2 kašičice maslinovog ulja

-100 g rendanog parmezana

Priprema:

Bundevu isecite na manje kockice i skuvajte u vodi. Kada se skuva, procijedite je, pa napravite pire. Dodajte maslac  isečen na kockice, posolite, pobiberite, pa mešajte dok se maslac ne otopi.   

Kada se pire ohladi, dodajte mu brašno i umesite glatko testo. Po potrebi dodajte još malo brašna ako osetite da je previše lepljivo. Uzmite komad testa, formirajte manji valjak i secite njoke željene veličine. Na isti način obradite ostatak testa.

Sada pripremite sod. Naseckajte luk na sitno i dinstajte ga oko 10 minuta na maslinovom ulju. Zatim dodajte sitno naseckan pelat sa sokom, začinite po ukusu i prokuvajte 10 minuta. Sklonite sa šporeta, pa dodajte rendani sir i dobro promešajte.

Sipajte vodu u šerpu i posolite. Kada voda provri, pažljivo ubacite njoke. Kada isplivaju na površinu, kuvajte ih još par minuta, a zatim ih izvadite i ubacite u posudu u kojoj ste kuvali sos. Promešajte dobro i servirajte sa još malo rendanog parmezana.

Prijatno!