Patlidžan na sicilijanski način

Cooking 24. okt. 202012:21 > 12:37
Podeli:
Shutterstock

Lagano jelo za ljubitelje povrća.

Sastojci:

– 1 kg patlidžana

– 200 g kačkavalja

– so, biber

 Za  sos:

– 4 kašike maslinovog ulja

– 1 kg paradajza

– 3 čena belog luka

– bosiljak, origano

– 2 kašičice šećera

– 2 kašičice suvog biljnog začina

Za posipavanje:

– 2 kašike parmezana

Priprema

Patlidžane operite, uzdužno nasecite na deblje kriške, pa vrhom noža zarežite mesni deo patlidžana u obliku mrežice. 

Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuvajte oko pet minuta.

Kuvane patlidžane izvadite na upijajući papir, ocedite i ohladite.

Dok se patlidžani hlade, pripremite sos od paradajza.

Operite paradajz, kratko potopite u kipuću vodu i oljuštite. Očistite ga od semenki i isecite na kockice.

Na maslinovom ulju kratko propržite beli luk, pa ga izvadite. Dodajte pripremljen paradajz i pospite bosiljkom, origanom, biberom, šećerom i suvim biljnim začinom, pa dinstajte oko 15 minuta.

Sir narendajte i rasporedite po površini ohlađenih patlidžana, pobiberite ih pa preklopite.

Zatim nadevene patlidžane složite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte sosom od paradajza i pospite rendanim parmezanom.

Stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni, pa pecite oko 15 minuta.

Prijatno!