Fantastičan rižoto sa bundevom, parmezanom i začinskim biljem.

Sastojci:

– 400 g bundeve

– 2 kašike maslinovog ulja

– 2 čena belog luka

– praziluk

– 25 g putera

– 200 g pirinča

– 2 kašičice mlevenog kima

– 1l bistre supe od povrća (bujona)

– 60 g rendanog parmezana

– malo korijandera ili druge začinske biljke za dekoraciju

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Iseckajte bundevu na kockice, pre toga je očistite od semenki i oljuštite.

Rasporedite kockice po plehu obloženom papirom za pečenje, premažite kašikom maslinovog ulja i pecite u rerni 30 minuta.

Pripremite rižoto dok se bundeva peče.

Izgnječite beli luk, a praziluk sitno iseckajte.

Zagrejte kašiku maslinovog ulja i puter na umerenoj temperaturi, pa odajte praziluk i beli luk.

Kada luk omekša, dodajte kim i pirinač.Dobro promešajte i kuvajte oko jedan minut.

Dodajte pola šolje supe i povremeno mešajte dok pirinač ne upije tečnost. Postepeno sipajte i ostatak supe dok rižoto sve ne upije. Biće vam potrebno oko 20 minuta.

Kada je pirinač omekša, dodajte pečenu bundevu, rendani parmezan, iseckan korijander i ukrasite začinima po želji.

Prijatno!