Evo recepta za ovu legendarnu tortu.
Korica:
– 300 gr mlevenog keksa
– 50 gr mlevenih oraha
– 2 kašike čoko namaza
– 125 gr istopljenog putera
– 100 ml mleka
Višnja sloj:
– 300 gr smrznutih višanja
– 3 kašike šećera
– 1 vanilin šećer
– 1 kašika soka od limuna
– 2 kašike gustina
– 3 kašike vode
Beli sloj:
– 500 gr maskarpone sira
– 130 gr prah šećera
– Kašičica arome vanile
– 250 ml slatke pavlake
– 2 kremfixa
Ganaš
-100 gr crne čokolade
-120 ml slatke pavlake
Za koricu pomešati sastojke, utisnuti u dno kalupa prečnika 24 cm i odložiti u frižider.
Prvi sloj – skuvati višnje sa šećerom, vanil šećerom i limun sokom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele višnje, mešati konstantno dok ne zgusne. Prohladiti i staviti po korici i u friz opet.
Za fil umutiti maskarpone, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku i mutiti dok ne postane čvrsto. Dodati kremfix, umutiti i staviti po višnjama.
Na kraju istopiti pavlaku i čokoladu u šerpici. Polako preliti preko fila i staviti tortu u fižider da se stegne.