Švarcvald torta

Cooking 19. dec. 201914:45 > 14:50
Podeli:
Izvor: Petar Lazović

Evo recepta za ovu legendarnu tortu.

Korica:

– 300 gr mlevenog keksa

– 50 gr mlevenih oraha

– 2 kašike čoko namaza

– 125 gr istopljenog putera

– 100 ml mleka

Višnja sloj:

– 300 gr smrznutih višanja

– 3 kašike šećera

– 1 vanilin šećer

– 1 kašika soka od limuna

– 2 kašike gustina

– 3 kašike vode

Beli sloj:

– 500 gr maskarpone sira

– 130 gr prah šećera

– Kašičica arome vanile

– 250 ml slatke pavlake

– 2 kremfixa

Ganaš

-100 gr crne čokolade

-120 ml slatke pavlake

Za koricu pomešati sastojke, utisnuti u dno kalupa prečnika 24 cm i odložiti u frižider.

Prvi sloj – skuvati višnje sa šećerom, vanil šećerom i limun sokom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele višnje, mešati konstantno dok ne zgusne. Prohladiti i staviti po korici i u friz opet.

Za fil umutiti maskarpone, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku i mutiti dok ne postane čvrsto. Dodati kremfix, umutiti i staviti po višnjama.

Na kraju istopiti pavlaku i čokoladu u šerpici. Polako preliti preko fila i staviti tortu u fižider da se stegne.