Čorba sa paškanatom i muskatnom tikvom

Cooking 19. dec. 201914:43 > 14:45
Podeli:
Izvor: Petar Lazović

Divna čorba sa paškanatom i tikvom.

– 1 veća glavica crnog luka

– 3 krupnija korena paškanata

– 1-2 čena belog luka

– 1 list lovora

– 450 g muskatne tikve

– 1 l povrtnog ili pilećeg bujona

– so, beli biber, kari, tucana aleva paprika

– hleb, sir  

Na umerenoj temperaturi prodinstati sitno seckan crni luk i paškanat, pa kad povrće omekša dodati seckani beli luk, lovor, bundevu seckanu na kockice, kari i bujon pa kuvati oko 15 minuta tj. dok ne omekša. Ukloniti lovor i ispasirati sve da se dobije glatka gusta masa. Začiniti po potrebi i ukoliko je potrebno dodati još malo tečnosti i ostaviti da provri. Kao prilog poslužiti kriške hleba sa sirom (gratinirati u pećnici kratko dok se sir ne otopi) ili je posuti rendanim parmezanom. Servirati čorbu, posuti je s malo tucane paprike i do pola u činiju uroniti po krišku hleba.