Španski migas sa bundevom

Cooking 25. nov. 201908:53 > 08:56
Podeli:
Bojana Janjić

Zanimljivo jelo sa bundevom.

Sastojci:

– 115 g dimljene pančete

– 2 kobasice (čorizo)

– 500 g seckanog paradajza

– 4 + 2 jaja

– 1 glavica luka

– 2 čena belog luka

– 450 g bundeve

– ½ veze peršuna

– slatka mlevena paprika

– maslinovo ulje

– 4 kriške hleba

– so, biber  

Na maslinovom ulju propržiti isekcanu pančetu i kobasicu, pa dodati crni i beli luk, pa dinstati na laganoj vatri. Zatim, dodati oguljenu i na kockice iseckanu bundevu i paradajz iseckan na kockice i začiniti slatkom alevom paprikom. Nastaviti dinstanje na umerenoj temperaturi. Zatim smesu izručiti u vatrostalnu posudu, posuti seckanim peršunom i preliti s 4 umućena i solju i biberom začinjena jaja. Na sredini napraviti mala udubljenja i u njih dodati 2 cela jaja. Zapeći u ugrejanoj rerni na 180C dok se ne uhvati fina pokorica.

Hleb propreći na maslinovom ulju a na kraju začiniti alevom paprikom i poslužiti uz vruće jelo. Dekorisati po želji.