Zanimljivo jelo sa bundevom.
Sastojci:
– 115 g dimljene pančete
– 2 kobasice (čorizo)
– 500 g seckanog paradajza
– 4 + 2 jaja
– 1 glavica luka
– 2 čena belog luka
– 450 g bundeve
– ½ veze peršuna
– slatka mlevena paprika
– maslinovo ulje
– 4 kriške hleba
– so, biber
Na maslinovom ulju propržiti isekcanu pančetu i kobasicu, pa dodati crni i beli luk, pa dinstati na laganoj vatri. Zatim, dodati oguljenu i na kockice iseckanu bundevu i paradajz iseckan na kockice i začiniti slatkom alevom paprikom. Nastaviti dinstanje na umerenoj temperaturi. Zatim smesu izručiti u vatrostalnu posudu, posuti seckanim peršunom i preliti s 4 umućena i solju i biberom začinjena jaja. Na sredini napraviti mala udubljenja i u njih dodati 2 cela jaja. Zapeći u ugrejanoj rerni na 180C dok se ne uhvati fina pokorica.
Hleb propreći na maslinovom ulju a na kraju začiniti alevom paprikom i poslužiti uz vruće jelo. Dekorisati po želji.