Za nedeljnu poslasticu, ukoliko volite mak, predlažemo ovu interesantnu parfe tortu.
Sastojci:
– 1l mleka
– 7 kašika šećera
– vanilin šećer
– 3 kesice želatina u prahu
– 500 ml slatke pavlake
Za podlogu od keksa:
– 200 g mlevenog keksa
– 50 g seckanih pečenih lešnika
Za fil od maka:
– 200 g mlevenog maka
– 1 dl vode
– kašika meda
– vanilin šećer
– 3 kašike šećera
I za čokoladni fil 100 g tamne čokolada
Priprema:
Krema: Želatin preliti sa 1 dl vode i ostaviti da bubri. U mleko dodajte šećer i vanilin šećer. Zagrevati do ključanja uz povremeno mešanje. Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri, dodati 6-7 kašika ključalog mleka. Zagrejte uz mešanje da se dobije jednolična masa. Uliti u ostatak skuvanog mleka. Ostaviti u frižideru da se stegne do gustine jogurta.
Umutiti slatku pavlaku.
Zgusnuto mleko kratko izmešajte mikserom, dodajte umućenu slatku pavlaku i mešajte mikserom da se dobije ujednačena masa.
Podloga od keksa: Pomešajte mleveni keks sa seckanim lešnicima. Dodajte 6 kašika kreme i umesite rukom. Na dno kalupa za torte stavite pek-papir, a sa strane kalupa obložite prijanjajućom folijom. Rukom utisnite podlogu od keksa na dno kalupa.
Fil od maka: U šerpici odmerite mak. Dodajte vodu, med i vanilin šećer. Zagrevati uz mešanje do ključanja. Zatim, smanjiti vatru i kuvati uz neprestano mešanje 7-8 minuta.
Šećer otopiti na umerenoj vatri. Dodajte predhodno pripremljen mak, izmešajte. Prohladiti.
Od preostale osnovne mase odvojiti polovinu i mikserom umešati smesu od maka. Naneti preko podloge od keksa u kalupu za torte.
Čokoladni fil: Čokoladu otopiti na pari, od preostale količine osnovne mase odvojiti polovinu i umešajte mikserom otopljenu čokoladu.
Beli fil: Preostala četvrtina osnovne mase služi kao beli fil.
Filovanje: Možete naneti beli fil na jednu polovinu torte, tj. na već stavljeni fil od maka, a čokoladni fil na drugu polovinu. Ili beli fil naneti na sredinu torte, a čokoladni okolo i preko belog fila.