Parfe torta sa makom

Cooking 20. sep 201921:30 > 21:33
Podeli:
Izvor: Freeimages.com/ Alex Ado

Za nedeljnu poslasticu, ukoliko volite mak, predlažemo ovu interesantnu parfe tortu.

Sastojci:

– 1l mleka

– 7 kašika šećera

– vanilin šećer

– 3 kesice želatina u prahu

– 500 ml slatke pavlake

Za podlogu od keksa:

– 200 g mlevenog keksa

– 50 g seckanih pečenih lešnika

Za fil od maka:

– 200 g mlevenog maka

– 1 dl vode

– kašika meda

– vanilin šećer

– 3 kašike šećera

I za čokoladni fil 100 g tamne čokolada

Priprema:

Krema: Želatin preliti sa 1 dl vode i ostaviti da bubri. U mleko dodajte šećer i vanilin šećer. Zagrevati do ključanja uz povremeno mešanje. Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri, dodati 6-7 kašika ključalog mleka. Zagrejte uz mešanje da se dobije jednolična masa. Uliti u ostatak skuvanog mleka. Ostaviti u frižideru da se stegne do gustine jogurta.

Umutiti slatku pavlaku.

Zgusnuto mleko kratko izmešajte mikserom, dodajte umućenu slatku pavlaku i mešajte mikserom da se dobije ujednačena masa.

Podloga od keksa: Pomešajte mleveni keks sa seckanim lešnicima. Dodajte 6 kašika kreme i umesite rukom. Na dno kalupa za torte stavite pek-papir, a sa strane kalupa obložite prijanjajućom folijom. Rukom utisnite podlogu od keksa na dno kalupa.

Fil od maka: U šerpici odmerite mak. Dodajte vodu, med i vanilin šećer. Zagrevati uz mešanje do ključanja. Zatim, smanjiti vatru i kuvati uz neprestano mešanje 7-8 minuta.

Šećer otopiti na umerenoj vatri. Dodajte predhodno pripremljen mak, izmešajte. Prohladiti.

Od preostale osnovne mase odvojiti polovinu i mikserom umešati smesu od maka. Naneti preko podloge od keksa u kalupu za torte.

Čokoladni fil: Čokoladu otopiti na pari, od preostale količine osnovne mase odvojiti polovinu i umešajte mikserom otopljenu čokoladu.

Beli fil: Preostala četvrtina osnovne mase služi kao beli fil.

Filovanje: Možete naneti beli fil na jednu polovinu torte, tj. na već stavljeni fil od maka, a čokoladni fil na drugu polovinu. Ili beli fil naneti na sredinu torte, a čokoladni okolo i preko belog fila.