
Supu volimo na razne načine, a evo recepta za jedan novi ukus.
Sastojci:
– 300 g praseće ili jagnjeće džigerice
– glavica crnog luka
– 5 čenova belog luka
– 150 g šargarepe
– 200 g celera
– mast
– veza zeleni
– ljuta papričica
– lovorov list
– biber
– kim
– so
Priprema:
Na masti izdinstati sitno iseckani crni luk, celer, šargarepu i beli luk. Praseću ili jagnjeću džigericu dobro oprati i obariti uz dodatak bibera, soli i lovorovog lista.
Tako obarenu iznutricu iseći na kocke, sjediniti sa proprženim lukom, naliti malo vode, kuvati, a zatim dodati ljutu papričicu (a može i malo tucane paprike).
Zapršku napraviti od masti, brašna i mlevene crvene paprike, sipati u čorbu i ostaviti da još malo prokuva.
Na kraju po ukusu još malo pobiberiti, posoliti, dodati seckano peršunovo lišće, vinsko sirće i kim.
Prijatno!