Vasina torta

Cooking 24. apr 201914:20 > 14:41
Shutterstock

Torta koju svi rado jedu i čest je "gost" bilo kakvog slavlja!

Sastojci:

(za koru)

– pet celih jaja

– 70g šećera

– supena kašika brašna

– 50g mlevenih oraha

– štangla čokolade za kuvanje

(za fil od oraha)

– 4 žumanca

– 50g šećera + 100g šećera

– 100ml mleka

– 200g oraha krupnije mlevenih

– 50g čokolade za kuvanje

– 100ml soka od pomorandže

– rendana kora od pomorandže

– 150g putera

(za šam)

– 4 belanca

– 250g kristal šećera

– 150 ml vode

Umutite belance, pa dodajte šećer da dobijete čvrst šam. Odvojeno umutite žumanca, dodajte brašno, orahe i topljenu čokoladu. Sjedinite šam s žumancima, pa izlijte u pleh za pečenje.

Pecite oko pola sata na 180 stepeni (možda treba manje, proveravajte).

Ostavite koru da se ohladi dok spremate fil. Mikserom umutite žumanca s 50g šećera, pa na pari kuvajte par minuta. Odvojeno zagrejte mleko sa ostatkom šećera, pa prelijte preko oraha. Dodajte otopljenu čokoladu, sok od pomorandže i rendanu koru pa sve umutite. Ova dva fila spojite, pomešajte i stavite da se ohladi.

Puter umutite penasto, pa spojte sa ohlađenim filom. Sve to prelijte preko ispečene kore i stavite u frižider da se hladi.

Dotle umutite šam s ušpinovanim šećerom. Stavite da se šećer otopi sa malo vode i kuvajte dok se ne zgusne do gustine meda. Onda umutite šam, pa stavite da se kuva na pari, dok ga u isto vreme i dalje mutite miskerom. Dodajte polako u njega špinovan šećer, i tako mutite dok se sve ne sjedini.

Tako ćete dobiti veoma čvrst šam, koji ćete staviti kao treći sloj, i prekriti celu tortu sa njim.

Možete posuti sa malo oraha za ukras.

Prijatno!