Rolovana ćuretina

Cooking 17. dec. 201809:09 > 09:13
Podeli:
Izvor: Shutterstock / N1

Ćureće meso je vrlo zdravo, a ako su vaši najmiliji zahtevni gurmani, recept za ovaj rolat će svakako biti prijatno iznanađenje na trpezi.

Sastojci:

– 800 g ćurećeg belog mesa

– 500 g brokolija

– 100 g dimljene pršute

– 1 struk praziluka

– 1 kesica parmezana

– 1 žumance – kocka za supu

– 1 čaša kisele pavlake

– 1 kašika senfa

– so, biber, ulje

Priprema

Ćureće belo meso malo zaseći po sredini, pa ga drvenom stranom tucka za meso blago izlupati, rastanjiti u veliku šniclu i tanko premazati senfom.

Staviti da provri litar vode, ubaciti kocku za supu i dodati brokoli. Izdvojiti oko 200 g kuvanog brokolija koji je potrebno malo istitniti, dodati na kockice seckanu dimljenu pršutu, sitno iseckan beli deo praziluka i žumance, pa sve lagano izmešati i staviti na šniclu od belog mesa i uviti kao rolat.

Uvezati kuhinjskim koncem i zapeći sa svih strana na malo ulja, a onda staviti u rernu i peci na 220 stepeni oko 30 minuta.

Pečenu roladu izvaditi na kuhinjsku dasku, ukloniti konac kojim je bila vezana, iseći na komade i poređati na tanjir za služenje.

Okolo staviti ostatak barenog brokolija podeljenog u ružice i prelivenog kiselom pavlakom.