Jedan recept koji vas sigurno neće ostaviti ravnodušnim. Prijatno!
Sastojci:
– 1 celo pile od 1 kg
– 3 kašike brašna
– 500 ml kvalitetnog muskatnog crnog vina
– 20 sitnih glavica crnog luka
– 300 g šampinjona
– 1 krupna glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 1 grančica svežeg timijana
– 2 lovorova lista
– 30 g putera
– so, biber
Priprema:
Očistiti crni i beli luk, a pile iseći na 8-10 manjih delova. U činiji sitno iseckati krupnu glavicu crnog luka i dva čena belog luka. Očistiti i iseckati šampinjone. U tiganju rastopiti puter na umerenoj temparaturi i kratko propržiti meso dok ne porumeni sa svih strana. Posoliti i pobiberiti i prebaciti u šerpu sa debelim dnom. Meso posuti brašnom, promešati, pa dodati iseckani crni i beli luk, šampinjone, cele sitne glavice crnog luka, lovorov list i timijan, pa preliti vinom. Kuvati sat vremena na umerenoj temperaturi. Poslužiti uz baren krompir.