Naučite kako da napravite falafel.
Sastojci:
– 1 šolja leblebija
– pola sitno iseckanog crvenog luka
– 1 šaka iseckanog peršuna
– pola kašičice sode bikarbone
– so i biber (količina po želji)
– 1-2 čena naseckanog belog luka
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 veća kašika brašna (opcionalno)
– biljno ulje za prženje
Priprema:
Dan pre nego što se pravi falafel, staviti leblebije u činiju vode da odstoje oko 12-24 sata. U blender staviti sve sastojke i izmiksati dok smesa ne postane konzistentna (tekstura će biti zrnasta). Nauljiti ruke i od smese praviti kuglice veličine oko 2 cm. Pržiti na ulju nekoliko minuta, dok ne poprimi smeđu boju. Kada je gotov, falafel je potrebno staviti na salvetu i ostaviti da se ohladi.
Falafel možete kombinovati sa tahini sosom u koji se dodaje prstohvat soli, malo vode i limunske kiseline.