Juneći paprikaš iz ekspres lonca

Cooking 18. maj. 201813:50 > 13:54
Podeli:
Izvor: Shutterstock

Lak za pripremu, a vrlo bogat i zdrav ručak.

Sastojci:  

– 4-5 struka mladog luka

– 3-4 kašike ulja

– 1/2 kg junetine

– 2-3 stabljike celera ili 1 glavica korena

– 3-4 šargarepe – 3 krompira

– 2 korena bele zeleni

– 2 paprike

– lovorov list

– so, biber

– 2 kašičice mlevene začinske paprike  

Priprema:  

Mladi luk iseckati na sitne kolutove, celer takođe iseći na sitnu parčad. Šargarepu, krompir i belu zelen oguliti, pa iseći na krupnu parčad (krompir na četvrtine, a korenasto povrće preseći na 2-3 dela). Papriku oprati i iseći je uzduž na 4 dela. Meso iseći na kocke oko 2 cm. U ekspres loncu na malo ulja propržiti mladi luk, pa dodati isečeno meso. Pržiti ga kratko uz povremeno mešanje, dok sa svih strana ne prestane da bude roze. Dodati povrće, pa izmešati da se sastojci ravnomerno rasporede. Dodati lovorov list, 1.5 šolju vode i pustiti da provri. Kada tečnost počne da vri, zatvoriti ekspres lonac i na najjačoj temperaturi ga ostaviti da postigne pritisak. Nakon toga smanjiti vatru i kuvati 15 minuta.

Nakon toga ga skloniti sa ringle i pustiti da se prirodno izjednači pritisak ili ga ohladiti pod hladnom vodom i odmah otovoriti. Otklopljen lonac staviti na ringlu, pustiti da ponovo provri, posoliti, pobiberiti po ukusu, dodati začinsku papriku i proveriti gustinu: po želji ili dodati još vode ili ostaviti da ključa dok se nivo tečnosti ne smanji na željenu gustinu.