Punjeni plavi patlidžan

Cooking 18. maj. 201813:01 > 13:04
Podeli:
Izvor: Shutterstock

Ako volite plave patlidžane, ovo je odličan recept.

Sastojci:  

– 2 patlidžana

– 125g mocarela sira

– 300g paradajza

– zelene i crne masline

– 1 čen belog luka

– 1 kašika kapara

– majčina dušica, bosiljak, origano

– maslinovo ulje, so, biber  

Priprema:  

Patlidžane oprati i iseći ih uzduž na polovine. Kašičicom izdubiti sredinu, usitniti je i staviti u cediljku. Izdubljene patlidžane posoliti i poklopiti na salvetu ili ubrus izdubljenom stranom na dole. Kada se ocede, upiti čistim ubrusom ostatak tečnosti. Na dno paradajza nožem urezati X i preliti ga vrelom vodom.

Ostaviti 5-10 minuta, pa lagano skinuti kožicu. Zagrejati 3 kašike maslinovog ulja i staviti beli luk da se prži dok blago požuti. Izvaditi ga, dodati meso patlidžana i lagano ga prodinstati. Dodati sitno iseckani oguljeni paradajz, masline isečene na kolutove i iseckane kapare.

Posolite, dodajte začinsko bilje, pa ostaviti na laganoj vatri da se dinsta 10-ak minuta povremeno mešajući. Skloniti sa ringle i ostaviti da se prohladi i onda dodati mocarelu isečenu na kockice. Ovim nadevom puniti polovine patlidžana. Posudu za pečenje posuti maslinovim uljem, dodati 2 kašike vode. Poslagati napunjene patlidžane i staviti u unapred zagrejanu rernu, te peći na 180 stepeni 30-35 minuta.