Ćuftice od patlidžana u paradajz sosu

Ćuftice od patlidžana u paradajz sosu Izvor: Shutterstock

Predlog za pravi letnji ručak bez mesa.

Sastojci:

- 3 patlidžana srednje veličine

- 4-5 kašika maslinovog ulja

- 1 čen belog luka

- 1 jaje

- so, biber

- 40 g parmezana

- 5-6 listića nane

- 3-4 kašike prezli

- ulje za prženje

Sos:

- 1 glavica luka

- 1 čen belog luka

- 4 kašike maslinovog ulja

- 4 velika paradajza

- 6 listića bosiljka

- 2 kašike šećera

- 1 dl crnog vina

- so, biber

Priprema:

Uključiti rernu da se greje na 200 ºC. Patlidžane preseći i malo zaseći unutrašnjost. Poređati ih u tepsiju presečenom stranom na gore i premazati maslinovim uljem. Peći u zagrejanoj rerni 30-40 minuta, dok skroz ne omekšaju. Pečeni patlidžan ostaviti da se ohladi, pa kašikom izdubite meku unutrašnjost.

Patlidžanu dodati jaje, sitno seckan beli luk i nanu, parmezan, prezle, so i biber. Sve sjediniti u kompaktnu masu. Ostaviti masu u frižideru oko 30 minuta. Od ohlađene mase oblikovati ćuftice i propržiti ih na zagrejanom ulju. Izvaditi šupljikavom kašikom i ostavite sa strane, na toplom mestu, dok pripremate sos.

U velikom tiganju zagrejati maslinovo ulje. Dodati sitno seckan beli luk i kratko propržiti dok ne zamiriše. Dodati sitno seckan crni luk i pržiti oko 5 minuta, dok ne postane staklast. Zatim dodati sitno seckan paradajz i kuvati dvadesetak minuta, dok se paradajz ne raspadne. Dodati zatim crno vino i krčkati otklopljeno još 5-10 minuta da deo tečnosti ispari. Dodati šećer, so, biber i sitno seckan bosiljak. Kada je sos gotov dodati ćuftice i poslužiti.

Komentara 1

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Poslednji komentari

Majk

Hvala

5 0

* Sva polja su obavezna

Izdvajamo