Namirnice koje su zdravije za konzumiranje u sirovom stanju

Namirnice koje su zdravije za konzumiranje u sirovom stanju

Namirnice koje su zdravije za konzumiranje u sirovom stanju Izvor: Shutterstock

Pojedine namirnice se moraju termički obraditi pre konzumiranja. Međutim, ima i onih koje bi termičkom obradom izgubile svoju nutritivnu vrednost i njih bi trebalo jesti u sirovom stanju.

Među namirnicama koje su zdravije kada se jedu sirove najviše ima povrća ali i voća. 

Brokoli

Brokoli sadrži velike količine fitohemijskog sulforafana koji pomaže u sprečavanju srčanih bolesti, upala, depresije i još mnogih štetnijih zdravstvenih stanja. Studija objavljena u "Journal of Agricultural Food and Chemistry" pokazala je da naše telo brže apsorbiraje sulforafan kada jedemo sirov brokoli umesto kuvan. Drugo istraživanje pokazalo je da kuvanje brokolija na različite načine smanjuje nivo vitamina C.

Beli luk

Nedavna studija otkrila je da zagrevanje belog luka na 200 stepeni tokom šest minuta u potpunosti uništava antiagregaciju u belom luku. "Postoji još jedna zdravstvena korist od upotrebe sirovog belog luka, što je pokazala i studija, da toplota deaktivira enzim alliinaza", kaže nutricionistica Nanci Vudberi. "Kuvajući beli luk 20 minuta u potpunosti ćete poništiti njegovo antibakterijsko delovanje, a samo jedan minut u mikrotalasnoj uništiće 100 odsto njegove sposobnosti", upozorava ona.

Borovnice

"Borovnice sadrže više antioksidanata nego bilo koje drugo voće, uglavnom zbog velike količine polifenola", kaže Džuli Džofrin, fitnes instruktorka. Ako ih jedete sirove, dobijate sve te prednosti. Istraživanje objavljeno u "Journal of Agricultural and Food Chemistry" pokazuje da termička obrada borovnica smanjuje nivo polifenola.

Crvene paprike

Pečene paprike brz su i jednostavan dodatak bilo kom obroku, ali možda biste trebali da razmislite o tome da ih jedete sirove. One su odličan izvor vitamina C, a toplota ga može uništiti.

Kelj

Kelj sadrži jedinjenja koji se nazivaju glukozinolati, a kada dođu u kontakt s enzimom mirosinazom, pretvaraju se u drugačije jedinjenje koje pomaže u borbi protiv različitih bolesti. Međutim, toplota deaktivira mirosinazu, tako da kuvani kelj nema ista svojstva u borbi protiv bolesti kao što ima salata od sirovog kelja.  

POVEZANE VESTI

Komentari (1)

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Aster Blistok

Sargarepa, crveni luk, isto tako..

* Sva polja su obavezna

NAJČITANIJE

ČITAOCI REPORTERI

ČITAOCI REPORTERI

Vaša poruka je uspešno poslata.

Hvala.

GOTOVO

Ubacite video ili fotografiju.

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa.
Ne sme biti više od 25 MB.

Pročitajte još

Zdravlje

Zdravlje

COVID-19 pokazao da su pušači manje spremni za borbu sa bolestima 30.05.2020.

30.05.2020.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

MS Platforma Srbije: Inicijativa da Beograd bude osvetljen narandžastom bojom 30.05.2020.

30.05.2020.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

U Srbiji 9.000 ljudi boluje od multiple skleroze, kreće terapija za 1.300 30.05.2020.

30.05.2020.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Aluloza - novi skriveni šećer u namirnicama koje konzumiramo 30.05.2020.

30.05.2020.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Američke bolnice odustaju od upotrebe hidroksihlorokina u lečenju COVID-19 30.05.2020.

30.05.2020.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Kombinacija hidroksihlorokina opasna za obolele od COVID-19 i karcinoma 29.05.2020.

29.05.2020.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Stariji dijabetičari sa komplikacijama u povećanom riziku od COVID-19 29.05.2020.

29.05.2020.  |  Zdravlje

loader