Namirnice koje ne bi trebalo kombinovati - istine i zablude

Namirnice koje ne bi trebalo kombinovati - istine i zablude

Namirnice koje ne bi trebalo kombinovati - istine i zablude Izvor: Shutterstock

Živimo u digitalnom dobu kada se lako mogu pronaći informacije koje ukazuju na to da određene kombinacije hrane mogu da izazovu niz opasnih stanja, kao što je dijabetes ili artritis.

Informacija o hrani je mnogo i to nas često ostavi zbunjene. Jedne se temelje na verovanjima, a druge imaju naučnu osnovu.

Istine i zablude o kombinovanju određenih vrsta namirnica

Ispijanje hladne vode tokom obroka

Teorija kaže da ispijanje hladne vode neposredno pre, za vreme ili nakon obroka dovodi do toga da hrana očvrsne u želucu. Na kraju krajeva, masti očvrsnu ako su izložene nižim temperaturama.

Druga teorija tvrdi da pijenje vode sa hranom razređuje želudačnu kiselinu i tako otežava varenja hrane.

Ono što ova ideja ne uzima u obzir je da su naša tela iznutra topla. Hladna voda ne ostaje hladna dugo nakon konzumiranja, već se brzo zagreva do telesne temperature. Dakle, hladna voda nije dovoljno hladna da bi očvrsnula masnoću i otežala varenje.

Krastavac i paradajz

Kako krastavac i paradajz imaju različito vreme varenja, njihovo konzumiranje u isto vreme može da prouzrokuje mučninu i nadutost. Osim toga, krastavac sadrži i enzim koji uništava vitamin C u paradajzu i zato je salata, za koju ste mislili da je zdrava, zapravo izvor problema.

Istina je da krastavac sadrži enzim koji uništava vitamin C, ali sve dok jedete dobro izbalansiranu hranu na dnevnom nivou i imate druge izvore vitamina C, ovo nema efekta na vas.

Dodavanjem male količine sirćeta u ovu kombinaciju poništavate efekte enzima. Kako se salate uglavnom prelivaju sirćetom, nema potrebe da brinete za ovu kombinaciju.

Što se tiče drugog navoda da krastavac i paradajz imaju različito vreme varenja, to je tačno. Međutim, razlika mala i nije dovoljna za stvaranje bilo kakvih problema koje ćete jasno primetiti, osim ako niste osetljivi na jednu od ovih namirnica ili na obe.

Pivo i kikiriki

Pivo i slana hrana poput orašastih plodova izazivaju dehidrataciju, a ukoliko ih kombinujete, to će prouzrokovati kritično "izvlačenje" vode iz tela. Možete biti toliko žedni da na kraju popijete previše piva da ne dehidrirate.

U ovome ima istine. Vlasnici barova obično služe slanu hranu ili grickalice uz pivo, jer znaju da će vas to naterati da pijete više. Osim toga, so može da smanji gorak ukus piva, što ga čini lakšim za ispijanje. Sa druge strane, pivo poboljšava ukus slane hrane zbog čega se javlja želja za njenim konzumiranjem dok pijemo pivo.

Međutim, pivo je diuretik i dovodi do toga da organizam luči više natrijuma u urinu. Ne mogu slani zalogaji da doprinesu alarmantnoj dehidrataciji, ali alkohol može. Osim toga, od alkohola možete da doživite mamurluk i zato, kada ga pijete, trebali biste da popijete isto toliko čaša vode koliko i alkohola.

Meso i testenine

Proteini i ugljeni hidrati se različito vare i organizam to ne može da podnese. Ugljeni hidrati počinju svoju razgradnju još u ustima, a zatim se proces nastavlja u želucu i crevima, dok kod belančevina proces varenja započinje tek u želucu.

Iako se različita hrana vari na različitete načine, organizam većine ljudi može da se nosi s tim u potpunosti. Ljudi su evoluirali jedući razne belančevine, ugljene hidrate i masti, tako da je naše telo sposobno da obrađuje ovu kombinaciju hrane. Ako ne osetite probleme sa varenjem, onda nema razloga za brigu.

Voće u obroku ili posle obroka

Još jedna priča na temu "različitih vremena varenja" ukazuje na to da konzumiranje voća uz ili nakon obroka može da bude opasno, jer je voće lako svarljivo i već fermentira u želucu, dok druga hrana to nije.

Šećer u voću se razgrađuje prilično brzo, ali voće ima i vlakna koja usporavaju apsorpciju tog šećera u krvotok, što je zapravo jedan oblik samoregulacije koja sprečava naglo povećanje nivoa šećera u krvi. Voće u svakom slučaju ne ostaje u našem želucu dovoljno dugo da fermentira. Zapravo, želudac je toliko kiseo da fermentacija baš i nije izvodljiva.

Raznolikost svih ovih saveta o ishrani leži u činjenici da nisu sva tela ista i najbolje je jednostavno verovati svom organizmu.

Naše telo je napravljeno za varenje različite vrste hrane u različitim kombinacijama. Izbegavajte beskorisnu hranu, i poštujte signale koje vam šalje vaše telo, ono zna najbolje.

Tagovi:

Komentari (0)

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

* Sva polja su obavezna

NAJČITANIJE

ČITAOCI REPORTERI

ČITAOCI REPORTERI

Vaša poruka je uspešno poslata.

Hvala.

GOTOVO

Ubacite video ili fotografiju.

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa.
Ne sme biti više od 25 MB.

Pročitajte još

Zdravlje

Zdravlje

Trljanje očiju donosi olakšanje, ali i ozbiljna oštećenja 19.02.2020.

19.02.2020.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Niški hirurg neplanirano uradio dve operacije odjednom 19.02.2020.

19.02.2020.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Kakao i crna čokolada poboljšavaju cirkulaciju u nogama 18.02.2020.

18.02.2020.  |  Zdravlje

loader