Namirnice koje ne bi trebalo podgrevati

Namirnice koje ne bi trebalo podgrevati

Namirnice koje ne bi trebalo podgrevati Izvor: Pixabay

Istraživanja pokazuju da u nekim slučajevima podgrevanjem termički obrađenih namirnica možete da napravite više štete nego koristi. Dok jedne podgrevanjem gube nutritivna svojstva, druge u sebi sadrže jedinjenja koja zagrevanjem postaju toksična.

Upravo zato su “Food Standards Agency” i “European Food Information Council” napravili listu namirnica koje ne biste trebali da podgrevate.

Piletina

Piletina je bogata proteinima, a upravo su oni jedan od razloga zašto ne biste trebali da je podgrevate. Zbog promene strukture proteina, podgrejana piletina može da prouzrokuje probavne tegobe.

Takođe, može biti zaražena salmonelom. To može biti problem, ukoliko koristite mikrotalasnu pećnicu za podgevanje. Razlog tome je što mikrotalasi ne prodiru u sve delove mesa podjednako, što znači da će se neki delovi termički obraditi pre drugih.

Pečurke

Pečurke sadrže proteine koje enzimi i mikroorganizmi vrlo lako mogu da unište. Takođe, podgrejane pečurke mogu da izazovu probavne tegobe.

Pirinač

U termički neobrađenom pirinču mogu se naći bakterije koje prouzrokuju trovanje. Kuvanjem se te bakterije uništavaju, ali čuvanje pripremljenog pirinča na sobnoj temperaturi može dovesti do pojave štetnih jedinjenja koja prouzrokuju povraćanje i dijareju.

Krompir

On podgrevanjem gubi nutritivna svojstva, a ako odstoji, na njemu se mogu razviti i bakterije Clostridium botulinum koje izazivaju botulizam - retko, ali po život opasno trovanje.

Spanać i ostalo lisnato povrće

Spanać i ostalo lisnato povrće može da sadrži visoke koncentracije nitrata, u zavisnosti od toge gde se uzgaja. Sam nitrat je potpuno bezopasan, ali može da se pretvori u nitrite, a potom u nitrozamine, za koje je poznato da su kancerogeni.

Važno je naglasiti, kada je spanaću pitanju, da stručnjaci još nisu jednoglasni. Iako je “The European Food Information Council” upozoravao da je podgrevanje spanaća opasno, izgleda da sada menjaju mišljenje jer je jedan student tvrdio da je to bezopasno i potkrepio svoj argument naučnim obrazloženjem.

U svakom slučaju spanać je daleko ukusniji kada ga jedete tek spremljenog, dakle bez podgrevanja.

POVEZANE VESTI

Komentari (7)

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Kokša

Sve je ovo mogućnost ali ne za širu populaciju nego za ljude sa osetljivim stomakom. Ceo život podrgevam piletinu, pirinač pa čak i krompir (paprikaš) i nisam imao problema kao ni moja porodica. Sve je to ponoviću pretpostavka ali ne nužno i pravilo za svakoga.

Sasha

Moja bivsa devojka Japanka koja ceo zivot jede pirinac svaki dan se slatko nasmejala na pricu o tome da pirinac ne treba podgrevati. Kaze to radi ceo zivot kao i svi ostali u Japanu. Demonstrirala he tako sto he podgrejala pirinac od juce u tiganju i smuckala nesto za dorucak. Svakakve gluposti covek ovde moze da cuje. Slicno kao kada lekari preporucuju da se ne jede jako zacinjena hrana, a sa druge strane sveta skoro milijardu ljudi u Indiji svaki dan jedu jako zacinjenu hranu ceo zivot. Kako to da ni jedan indijski doktor nije preporucio da to ne rade.... Treba mali prosiriti poglede.

Pera i vodoinstalateri

Indija takođe ima i najbolje hirurge za operaciju hemoroida na svetu. Aj pogađaj zašto. Uistinu treba širiti poglede.

* Sva polja su obavezna

NAJČITANIJE

ČITAOCI REPORTERI

ČITAOCI REPORTERI

Vaša poruka je uspešno poslata.

Hvala.

GOTOVO

Ubacite video ili fotografiju.

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa.
Ne sme biti više od 25 MB.

Pročitajte još

Zdravlje

Zdravlje

Niske temperature utiču na fizičko i psihičko zdravlje ljudi 16:33 h

16:33 h  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Brzo hlađenje tela pacijenta pomaže kod hitnih intervencija 07.12.2019.

07.12.2019.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Često mokrenje u zimskim mesecima nije tako naivno 07.12.2019.

07.12.2019.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

U Tiršovoj izvedena prva transplantacija testisa, druga ove vrste u svetu 07.12.2019.

07.12.2019.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Bolnica za vantelesnu oplodnju u Leskovcu - za 11 godina više od 800 beba 06.12.2019.

06.12.2019.  |  Zdravlje

Zdravlje

Zdravlje

Porodilišta u Srbiji zanemarena, država nezainteresovana da čuje šta mame kažu 06.12.2019.

06.12.2019.  |  Zdravlje

loader