N1 u pekari: Kako se pravi tradicionalni somun

N1 u pekari: Kako se pravi tradicionalni somun

N1 u pekari: Kako se pravi tradicionalni somun Izvor: N1

Iako somune pekari prave i mimo ramazana, posebnu čar ipak ima prilikom ovog svetog meseca pa građani u velikom broju posećuju pekare.

U muslimanskom mesecu posta neizostavan je dio iftarske sofre, a ovaj hleb je poseban zbog svoje mirisne note koja mu daje začin ćurokot.

Pravi se veoma jednostavno od vode, brašna, soli i kvasca. Miris vrućeg somuna, kojeg u Travniku nazivaju „piticom“, u drugim gradovima ga nazivaju i hlepčićima, samunima, lepinom ili lepinjom, ne može nijedan drugi hljeb zameniti.

N1 je posetio pekaru Poričanin u sarajevskom naselju Baščaršija, u kojoj od 1953. godine radi Mehmed Poričanin.

Porčanin je kazao da je somun posebna vrsta hleba koju su vjerovatno Turci doneli u Bosnu. Trebalo im je nešto da bi brzo jeli, pa su pekari izmislili ovaj hleb i uglavnom je bio prisutan za ramazan jer je bio pogodan za ljude koji su jeli brzo, ali i rukama. Veća proizvodnja je počela sedamdesetih godina, a pre toga su ga pravili samo u toku ramazana.

Kako nam je naveo Poričanin, somun je najjednostavniji hleb koji se može napraviti od brašna vode, germe i soli, s tim da je procent soli veći nego u hlebu, a temperatura vode mu daje poseban ukus.

Pogledajte kako ruke pekara prave somun:

00:00

Izvor: N1

Tagovi:

Komentari (9)

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Prijepoljka

U Prijepolju se pravi samo u vreme Ramazana i zove se pitaljka. Drugačija je od somuna, lepša. Peče se pred iftar, ali i preko celog dana jer je kupuju i Srbi.

Armin

Tako je pitaljka mmmmmmm kod maha...Naxalost nema u BGD.

mile

Jedina razlika između pitaljke i somuna je u začinu koji se posipa po pitaljki .

* Sva polja su obavezna

NAJČITANIJE

ČITAOCI REPORTERI

ČITAOCI REPORTERI

Vaša poruka je uspešno poslata.

Hvala.

GOTOVO

Ubacite video ili fotografiju.

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa.
Ne sme biti više od 25 MB.

Pročitajte još

Lifestyle

Lifestyle

Najdugovečniji nemački gradonačelnik u 95. godini odlazi u penziju 22.05.2019.

22.05.2019.  |  Lifestyle

loader