Njoke sa sosom od vrganja

Njoke sa sosom od vrganja

Njoke sa sosom od vrganja Izvor: Bojana Janjić

Balkanski vrganj je jedan od najaromatičnijih i najboljih na svetu. Ove pečurke beru se dva puta godišnje, na početku i na kraju leta. Ipak konzumira se pre svega sušeni vrganj.

SASTOJCI ZA DVE PORCIJE:
250 grama njoka
15 grama suvog vrganja
150 ml. pavlake za kuvanje ili 150 ml. mleka
150 grama šampinjona
15 gamar putera
So, biber, beli luk u prahu
Njoke
Ako nemate vremena da pravite njoke (testo od pire krompira i pšeničnog brašna, koje se izvalja u "glistu", pa iseče na veličinu krupnijeg lešnika) dobri će biti i kupovni. Kuvaju se u većoj količini kipuće posoljene vode, samo par minuta. Dok ne isplivaju. Ipak vodite računa da se ne zalepe za dno lonca, pa ih na početku kuvanja - promešajte. Vade se rešetkastom kašikom ili se cede. Vodite računa da ih ne prekuvate, da se ne bi lepili i bili gnjecavi.
Sos
Na malo maslinovog ulja propržite par minuta tanke listiće šampinjona, otrilike 150 grama. Smanjite vatru i dodajte dobru kašiku putera i na otopljenu masnoću sipajte isto toliko brašna. Pržite taj bešemel sos par minuta, vodeći računa da lagano požuti i da ima kozistenciju meke kreme. U međuvremenu ste u malo vrele vode dodali 10 do 15 grama usitnjenog suvog vrganja. Vrganj i vodu uz mešanje dodajte u šerpu sa sosom. Masa će brzo da se zgušnjava, pa je odmah razređujte mlekom ili eventualno pavlakom za kuvanje. Dodajte malo soli i bibera po ukusu, pola kašičice praha od belog luka, (ako koristite svež, mora da bude sitno iseckan).
I to je to.
Sosom prelijte njoke, ili ih još bolje kuvajte tek kada je sos gotov. Večeru će upotpuniti neka zelena salata i čaša lakog belog vin.

Tagovi:

Komentari (0)

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

* Sva polja su obavezna

NAJČITANIJE

ČITAOCI REPORTERI

ČITAOCI REPORTERI

Vaša poruka je uspešno poslata.

Hvala.

GOTOVO

Ubacite video ili fotografiju.

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa.
Ne sme biti više od 25 MB.

Pročitajte još

loader