"Vojnički" pasulj

"Vojnički" pasulj

"Vojnički" pasulj Izvor: Shutterstock

Jedno od mitskih jela u Jugoslaviji bio je i ostao "vojnički" pasulj. Po želji, mogu mu se dodati meso, sušeno ili sveže, kobasice, slanina…

Sastojci:

- 500 g pasulja

- 1 glavica crnog (crvenog) luka

- 2-3 čena belog luka

- 1 šargarepa

- 100 g masti ili ulja

- so, biber

- 1 kašika crvene mlevene paprike

- 1 kašika suvog biljnog začina

- 1 list lovora

- 1 suva paprika

- peršunov list

Priprema:

Prebran pasulj potopiti u hladnu vodu, vodeći računa o tome da vode bude u dovoljnoj količini da se ne bi dogodilo da pasulj pri bubrenju upije celu količinu vode i da ostane suv.

Potopljen pasulj držati na hladnom mestu i ostaviti da se kvasi 1-3 časa.

Zatim ocediti vodu u kojoj je pasulj potapan, pa pasulj staviti u pogodnu posudu, naliti hladnom vodom tako da ogrezne i kuvati 10-15 minuta, posle čega ocediti vodu pa naliti vrelom vodom tako da ogrezne, dodati polovinu sitno seckanog crnog luka i ostaviti da kuva uz povremeno dolivanje tople vode.

U polovinu vrele masnoće dodati ostatak sitno seckanog crnog luka i šargarepu, sečenu na sitnije kockice ili rendanu, i sve zajedno pržiti da blago porumeni.

Kada je pasulj upola kuvan, dodati isprženi crni luk i šargarepu, sušenu papriku, prethodno potopljenu dva časa u hladnoj vodi, i lovorov list.

Preostalu masnoću zagrejati, dodati brašno i pržiti da blago porumeni. Kada brašno porumeni, isključiti toplotu pa odmah dodati tucani i sitno seckani beli luk i papriku u prahu i sve dobro izmešati.

Kada pasulj omekša, dodati dodatak jelima, posoliti i zapržiti pripremljenom zaprškom, uz stalno mešanje pasulja da se zaprška ne zgrudva. Pasulj sa zaprškom kuvati istiha još 20-30 minuta, posle čega isključiti toplotu, dodati samleveni biber, sitno seckani peršunov list, probati ukus i po potrebi dosoliti.

Prijatno!

Tagovi:

Komentari (9)

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

zastavnik

recept je za jednu osobu, ali nikada neće biti ukus kao kad se kuva veća količina najbolji je pasulj koji se kuva u pokretnoj kuhinji

ČIZ

U vojsci smo voleli "vojnički pasulj" samo zato što je sve ostalo bilo odvratno. Kada se setim kupus! krompir ! Smuči mi se. Od tada mrzim pasulj. Ko voli prijatno mu bilo!!!!

Miroslav

Recept nije za vojnicki pasulj. Ni blizu

* Sva polja su obavezna

NAJČITANIJE

ČITAOCI REPORTERI

ČITAOCI REPORTERI

Vaša poruka je uspešno poslata.

Hvala.

GOTOVO

Ubacite video ili fotografiju.

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa.
Ne sme biti više od 25 MB.

Pročitajte još

Cooking

Cooking

Pečenje od svinjskih leđa začinjeno ruzmarinom 11.11.2019.

11.11.2019.  |  Cooking

loader