Izvor: Petar Lazović
Neobična ideja za salatu zanimljivog ukusa.
Sastojci:
- 200 g prokelja
- pola veze peršuna
- puna šaka tostiranih badema
- 2-3 kruške
- 130 g gorgonzola sira ili kozijeg sira
- 1 manja glavica crvenog luka
- 120 g dimljene piletine
Za preliv:
- 5 kašika maslinovog ulja
- dve i po kašike limunovog soka
- 1 kašičica senfa
- 1 kašika meda
- so, biber
Priprema:
Prokelj očistiti, krstasto zarezati koren, pa obariti u kipućoj slanoj vodi (dovoljno je da vri 3-4 minuta).
Procediti i ostaviti da se prohladi. Za to vreme tostirati bademe i grubo ih iseckati. Zatim, iseckati peršun, crveni luk, dimljenu piletinu i gorgonzolu.
Kruške očistiti od semenki i iseći na krupnije komade jednake veličini prokelja. Prohlađeni prokelj preseći na polovine.
Za dresing sve sastojke dobro sjediniti (može se sve sipati u manju teglu, poklopiti i dobro izmućkati). U velikoj posudi sjediniti prokelj, dimljenu piletinu, peršun, orahe, kruške, sir i luk.
Sve preliti dresingom i promešati pa servirati.
Prijatno!
