Dalmatinski pljukanci

Dalmatinski pljukanci

Dalmatinski pljukanci Izvor: Bojana Janjić

Recept za domaću pastu sa pršutom i slasnim prelivom!

Pljukanci

Sastojci:

( za testo)

- 500g brašna

- 160ml vode

- so

(za sos)

- 80 g putera 

- 70 g pecorino sira (može parmezan ili bilo koji drugi jaki, masni sir)

- 150 ml neutral pavlake 

- 100g pršute

- dva čena belog luka

- narendana kora jedne limete

- 200 g miks pečuraka 

- timjan, ruzmarin, so i biber

Pomešajte brašno i so sa vrelom vodom. Polako dodajte vodu da ne biste preterali. Izmešajte testo da bude elastično ali veoma tvrdo. Stavite na foliju, zapakujte i ostavite u frižider da odstoji jedan dan.

Može da stoji kraće, ali idealno bi bilo bar preko noći ostavite testo.

Sos pravite dako što stavite putera u tiganj da se otopi, dodajte iseckanu pršutu koju ćete malo propržiti. Dodajte iseckane pečurke, a dok se one krčkaju, možete da napravite pljukance.

Istanjite manji komadić testa, koji ćete potom iseckati i onda još više istanjiti da pljukanci imaju oblik debljih, kratkih špageta.

Stavite vodu da se kuva, i u nju stavite sveže ili suve začine. Tako će testenina upiti ukuse.

Pečurke su pustile vodu, i kada malo ispari, dodajte isitnjeni beli luk i neutralnu pavlaku. Malo začinite sa solju i biberom, pa dodajte i rendanu koru limete. To malo ostavite da se krčka i preliv je gotov.

Pljukance stavite u vodu da se kuvaju oko 7-8 minuta, a kada isplivaju su gotovi. Možete ocediti i staviti u posudu u kojoj ćete servirati.

Stavite preko sos od pečuraka, pa narendani sir.

Prijatno!

Tagovi:

POVEZANE VESTI

Komentari (0)

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

* Sva polja su obavezna

POPULARNO NA DRUŠTVENIM MREŽAMA

ČITAOCI REPORTERI

ČITAOCI REPORTERI

Vaša poruka je uspešno poslata.

Hvala.

GOTOVO

Ubacite video ili fotografiju.

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa.
Ne sme biti više od 25 MB.

Pročitajte još

loader