Sicilijanska pasta sa papalinama

Sicilijanska pasta sa papalinama

Sicilijanska pasta sa papalinama Izvor: Petar Lazović

Špagete sa nesvakidašnjom kombinacijom začina i sastojaka biće sjajna večera za veće društvo!

Sastojci:

- 100 g svetlog suvog grožđa

- 500 g smrznutih papalina

- 200 g komorača, iseckanog 

- nekoliko kašika maslinovog ulja

- 1 manja glavica crnog luka, iseckan veoma sitno

- 1/2 kašičice začina komorača (ako ne nađete može i anis)

- 3-4 oceđena inćuna iz ulja

- šoljica belog vina

- prstohvat šafrana

- 50 g pinjola (zamena je neslan suncokret, ispečen na suvom tiganju – a neko koristi i lešnik)

- so, zeleni biber

- oko 300 g špageta (a originalno se koristi bucatini, šuplje špagete)

- listići komorača za ukrašavanje

- nekoliko kašika prezli

Zagrejte vino u mikrotalasnoj i potopite šafran, na bar 15 minuta. Na oko 20 minuta potopite suvo grožđe u vodu, zatim ga ocedite i osušite.

Ispecite prezle na suvom tiganju i kada porumene, prebacite ih u tacnu. Na isti suvi tiganj stavite i pinjole/suncokret, ispržite na suvo i njih da porumene. Sklonite u tacnu.

Na isti tiganj odmah sipajte maslinovo ulje pa ispržite iseckani komorač dok ne omekša. Sklonite i to. Filete sardina, namažite maslinovim uljem – pa ispržite na istom tiganju. I njih sklonite na stranu. U veliku šerpu u kojoj ćete na kraju finiširati jelo, sipajte malo maslinovog ulja i ispržite crni luk i začin komorač/anis – dok luk ne postane mek i staklast.

Dodajte i papaline, pržite i lomite ih varjačom da se usitne (biće potrebno nekoliko minuta). Dodajte i inćune, pa uradite to isto. Umešajte i isprženi komorač, šafran u vinu, oceđeno suvo grožđe i pinjole/suncokret.

Posolite i pobiberite. Pržite još nekoliko minuta, pa ostavite poklopljeno na niskoj temperaturi dok se pasta ne skuva. Umešajte testeninu u sos, po potrebi sipajte malo vode od kuvanja špageta ili vino, korigujte začine.

Treba par minuta da se ukuvaju zajedno. Servirajte špagete odmah, ukrašene grilovanim sardinama, prepečenim prezlama i listićima komorača.

Prijatno!

POVEZANE VESTI

Komentari (0)

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

* Sva polja su obavezna

NAJČITANIJE

POPULARNO NA DRUŠTVENIM MREŽAMA

ČITAOCI REPORTERI

ČITAOCI REPORTERI

Vaša poruka je uspešno poslata.

Hvala.

GOTOVO

Ubacite video ili fotografiju.

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa.
Ne sme biti više od 25 MB.

Pročitajte još

loader