Lovačke šnicle

Lovačke šnicle

Lovačke šnicle Izvor: Shutterstock

Isprobajte ovaj odličan recept za lovačke šnicle.

Sastojci:

 - 1 kg svinjskog vrata bez koske

- 500-600 g crnog luka

- nekoliko čenova belog luka

- 1 sveža ljuta paprika

- 1 veza peršuna

- 2 kašike masti

- 3 kašičice soli

- 1 kašičica bibera

- 80 g brašna

- 3 kašičice aleve paprike

- 1 litar vode (ili 8 dl vode + 2 dl belog vina)  

Postupak:  

Meso iseći na šnicle. Poređati šnicle na dasku ili poslužavnik u jednom sloju, pa ih posuti kašičicom soli i kašičicom bibera, ravnomerno. Složiti šnicle jednu na drugu i ostaviti sa strane. Zatim sitno iseckati crni luk, beli luk, svežu ljutu papričicu i peršun. U širem, plićem sudu pomešati brašno sa 3 kašičice aleve paprike. Svaku šniclu panirati, tj. položiti je u ovu mešavinu jednom pa drugom stranom, pritiskujući je rukom ili viljuškom da se brašno dobro zalepi za meso. Na kraju, odižući meso iz brašna, otresti višak da ne bi zagorevalo tokom prženja. Ostatak brašna sačuvati.

Zagrejati mast pa pržiti meso relativno kratko, otprilike par minuta sa svake strane, da se uhvati korica, pa odlagati u pomoćni sud. Odjednom pržiti samo onoliko šnicli koliko može da stane u jednom sloju. Prženje treba obavljati na umerenoj vatri, npr. na petici, ako je skala od 1 do 6. Na masnoći na kojoj se pržilo meso prodinstati crni luk sa dve kašičice soli, oko 10 minuta, uz često mešanje. Dodati beli luk i ljutu papričicu, prodinstati zajedno još malo. Dodati jednu kašiku brašna, od onog preostalog nakon paniranja, dodati ekstra još jednu kašičicu aleve paprike, propržiti sve uz mešanje minut-dva, pa sve naliti litrom vode i opet dobro promešati. Vratiti šnicle, sniziti tempreraturu, poklopiti sud i ostaviti da se kuva sat, do sat i po vremena, uz povremeno mešanje. U drugoj polovini kuvanja vatra treba da je baš slaba da sos ne bi zagorevao po dnu, ali da vidite da sve vreme tiho vri, tj. krčka. Izmaći sa ringle, umešati peršun, servirati uz krompir pire i svež paradajz.

Tagovi:

Komentari (2)

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Boris

Isprobali smo pre neki dan, odličan je recept, svi smo se fino najeli.

Kuvar

...nista slanina Nista pecurke Nista pileca dzigarica???

* Sva polja su obavezna

NAJČITANIJE

ČITAOCI REPORTERI

ČITAOCI REPORTERI

Vaša poruka je uspešno poslata.

Hvala.

GOTOVO

Ubacite video ili fotografiju.

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa.
Ne sme biti više od 25 MB.

Pročitajte još

loader